追蹤
喬安的不實用人生
關於部落格
  • 34820

    累積人氣

  • 1

    今日人氣

    1

    追蹤人氣

湯種紅莓麵包

看了食譜才知道原來「湯種」是因為加熱開水,所以是「湯」(熱水)做的麵團「種」。其實就我們的「老麵」。(喬安真的很受不了台灣人這種愛被殖民的怪毛病,連文字也是。)
不過話說回來,叫老麵饅頭,一聽就是很厲害,很氣勢;
可是如果叫做老麵吐司,可能會等不到客戶上門吧!

熱水發後來看到網路上有些食譜用熱牛奶取代熱水,光聽起來就有種很美味的感覺。不過這次先乖乖的按照麵包機上的官方網站的標準做法,以後有心得一些後再來改良。
 
 
湯種:
麵粉  100g
鹽   一小匙
熱水  80cc
先把材料都攪拌好後,用保鮮膜包好,放到冰箱內,讓麵醒個一天。
保鮮膜的用意是不要讓水份蒸發,所以我很懶的直接把材料直接放到保鮮盒中,用叉子拌,拌完後直接蓋上蓋子就好,完全不沾手。
 
 
  接下來就等隔天晚上,把主麵團的材料全部都丟到麵包機中。前天的湯種撕成一小塊一塊的放進去。因為我把主麵團的份量減半,所以湯種也就等量的只用了一半,剩下的一半等下次用囉。
網站上的食譜份量,差不多是三~四個人份的量,所以我每次都直接把量減半。

滅半後的份量:  
麵粉  90g
砂糖            大一匙
脫脂牛奶    1/2 
奶油            11g
水                75cc
酵母            1/2 匙

 
這個麵包機最讚的是可以加料。將要加的料先放好,等時間一到,小盒子的底部會自動打開掉到麵團上,右邊的小洞是放乾酵母。上次喬安加的是costco買回來的綜合堅果,反正無論加什麼都好好吃!
   
最最最令人激賞的部份,就是預約的部份囉!
一早,還睡的迷迷糊糊之間,直接讓熱騰騰的麵包香給喚醒。
 
 

熱騰騰的麵包和咖啡,真是超級讚的一天的開始!

我愛麵包機!


 
相簿設定
標籤設定
相簿狀態